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«El pan integral aporta hidratos saludables y mayores cantidades de fibra»

En el día de San Honorato, patrón de los pasteleros y los panaderos, la Asociación de Panaderías de Álava quiso ubicar su producto estrella en el interior de este triángulo durante la jornada ‘El pan, base fundamental de nuestra nutrición’. «La ingesta de hidratos de carbono debería situarse entorno al 50% de nuestra dieta, pero en estos momentos se mueve entre el 40 y el 45%», explicaron Leixuri Aguirre y Itziar Eseberri, investigadoras de la UPV/EHU y miembros del Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn).

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edorta alonso peñacerrada
El pan alavés llegará a las mesas en octubre

El pan no falta en los hogares alaveses, pero en la mayoría se desconoce el origen de los ingredientes de este producto que les acompaña en cada comida. El territorio recoge miles de toneladas de trigo, cebada y avena cada año y, sin embargo, en la actualidad no es nada común degustar bizcochos o barras de pan amasadas con harinas locales. Esta es la razón por la que, siguiendo el ejemplo de comunidades como Girona, Baleares o el País Vasco francés, EH Bildu y la asociación Iudari han puesto en marcha un proyecto agrícola destinado a la creación de un pan alavés sostenible.

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Los asistentes podrán adquirir verduras, frutas y hortalizas además de toda clase de bebidas y productos cárnicos. :: RAFA GUTIÉRREZ
El futuro verde, saludable y sostenible

Agua enriquecida, aceite virgen extra de la mejor calidad, frutas y verduras procedentes de cultivos respetuosos con el medio ambiente o juguetes y macetas alternativas. Todo tipo de propuestas orientadas a promover unos hábitos de vida más amables con el planeta se darán cita a partir de mañana en la feria de productos ecológicos, vida sana y consumo responsable Bioaraba.

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