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«El pan integral aporta hidratos saludables y mayores cantidades de fibra»

En el día de San Honorato, patrón de los pasteleros y los panaderos, la Asociación de Panaderías de Álava quiso ubicar su producto estrella en el interior de este triángulo durante la jornada ‘El pan, base fundamental de nuestra nutrición’. «La ingesta de hidratos de carbono debería situarse entorno al 50% de nuestra dieta, pero en estos momentos se mueve entre el 40 y el 45%», explicaron Leixuri Aguirre y Itziar Eseberri, investigadoras de la UPV/EHU y miembros del Centro de Investigación Biomédica en Red Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn).

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